蓝莓酸奶冻蛋糕

步骤1/24

分离蛋清与蛋黄；

步骤2/24

在蛋黄中加入白砂糖、牛奶和油；

步骤3/24

打至粗泡；

步骤4/24

筛入低筋粉；

步骤5/24

切拌成蛋黄糊；

步骤6/24

蛋白打发；

步骤7/24

分三次加入蛋黄糊中拌匀；

步骤8/24

倒入模具震出大泡；

步骤9/24

烤箱中下层，110℃，120分钟，放凉后脱模；

步骤10/24

将蛋糕剖成2片，切去边缘备用；

步骤11/24

将酸奶分几次加入蜂蜜中拌匀；

步骤12/24

如图；

步骤13/24

鱼胶粉用牛奶浸润；

步骤14/24

如图；

步骤15/24

隔水加热至化开；

步骤16/24

将鱼胶溶液倒入酸奶糊中迅速拌匀；

步骤17/24

在模具中放入第一片蛋糕；

步骤18/24

倒入酸奶糊没过蛋糕片；

步骤19/24

铺上一层蓝莓干；

步骤20/24

加入第二片蛋糕；

步骤21/24

倒入酸奶糊没过蛋糕片；

步骤22/24

将蓝莓果酱装入保鲜袋中，剪一个小口；

步骤23/24

将果酱挤在蛋糕表面上；

步骤24/24

用筷子随意划出大理石花纹，将蛋糕放入冰箱冷藏至凝固，脱模，完成。