寒冷的冬日里,一碗热乎乎的打卤面不仅能帮助驱逐身体和肠胃的寒气,它更是健康午餐或晚餐的绝佳选择,营养全面均衡,暖身又暖心。对于北方人来说,打卤面可以算是大家最喜欢的面食之一,口感香浓,亦饭亦菜~~想一想,那香气四溢的卤再配上一碗手擀面,味道绝对让你超乎想象!~~这回我懒得和面,买的是现成的切面,哈哈,总体来说味道还是不错滴!~~
猪肉切片;
黄瓜、胡萝卜洗净切丁,豌豆洗净;
黑木耳、香菇、黄花菜提前泡发,清洗干净,黑木耳掰成小块,香菇切片、黄花菜切段;
准备配料,鸡蛋打散备用;
在肉片中加少许盐、白胡椒粉、料酒、水淀粉进行搅拌,直至肉片发亮即可,腌制10分钟;
热锅加油,将肉片放入锅中;
翻炒均匀;
放入葱姜蒜;
煸炒出香味且肉色发白捞出待用;
锅中放少许油,加入适量花椒粒,待其炸黑后捞出弃用;
调入酱油;
加入水;
大火烧开;
加入黑木耳、香菇、黄花菜;
略微煮一会儿;
加入豌豆;
加入水淀粉,不停搅拌至汤汁变浓;
放入盐,加入肉片,不停搅拌;
烧煮片刻;
放入黄瓜、胡萝卜丁;
撒入鸡蛋液,调入香油,搅拌均匀;
肉片卤制作完成;
面条煮好;
搅拌在一起,撒上香菜即可;
开始享用美味啦~~
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