猪瘦肉切成2*1cm左右的小段儿,用1汤匙生抽和1汤匙料酒腌15分钟左右
加适量土豆淀粉和水,调成糊状上浆
锅内放多些油,烧热后,将肉段一个个放入,中火炸2-3分钟左右炸熟
炸好的肉段淋油盛出
锅再烧热,大火,将肉段再炸一30秒盛出
辣椒和胡萝卜洗净切小丁
锅内放1汤匙植物油,加入蒜瓣爆香
加入辣椒丁翻炒一会
将炸好的肉段入锅翻炒,淋入1汤匙生抽、少许盐翻炒
用0.5汤匙淀粉和半碗水调成淀粉汁勾芡用
将淀粉水倒入锅,大火迅速翻炒几下,出锅前加少许胡萝卜丁就可以了
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