咸蛋蒸熟取出蛋黄压的越细越好
虾去壳留尾,背切一刀约三份二深加少许盐腌15分钟
咸蛋黄压细碎
腌过的虾先上鸡蛋黄浆再加鹰粟粉捞匀
翡翠黄金虾油炸约1.5分钟捞起
翡翠黄金虾慢火加油或黄油推开咸蛋黄坭,尽量把蛋黄压得越细越好
翡翠黄金虾虾回锅翻炒粘满咸蛋黄坭完成
炸珍珠菜拌碟
翡翠黄金虾
散黄蛋:因运输等激烈振荡,蛋黄膜破裂,造成机械性散黄或者存放时间过长,被细菌或霉
鸡蛋不宜与糖同煮鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质,破坏了鸡蛋中
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