芝麻薄脆又叫瓦片,咔嘣酥脆,休闲零食的不错选择哟。操作简单,无需打发,手残党的福音,哈哈!
糖加入到蛋清中,搅拌化糖
加入油,芝麻及低粉,搅拌均匀
搅拌完的面糊静置一会儿,准备塑型模具(圆的,方的都可以)
舀一勺到模具里,摊平(我用的是方形模具,也可不用模具,直接舀一勺面糊放油纸上,摊成薄薄一层)
从模具一角慢慢提起模具,直至完全脱离
烤箱150度提前预热,将面糊放入,烘烤20分钟左右,出炉冷却即可食用
1.芝麻要提前炒制焙香。2.面糊放入模具中,薄薄一层即可,千万不可太厚,不然会出现边缘焦糊,而中间夹生的情况。3.模具移走时一定要轻,不然很可能会破坏薄脆的形状。4.温度和时间只是个参考,要看具体自家烤箱,以及薄脆上色情况。5.刚出炉是软的,等凉了之后就变的酥脆了。
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