慕斯蛋糕的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

这个夏天疯狂迷恋上慕斯蛋糕，好吃还冰凉，最近有朋友问我要方子，其实早前发过芒果慕斯的方子，今儿又现写的这个方子便大家看，图也是翻的以前拍的图，大家见谅，好吃才是硬道理是吧？

鱼胶粉或吉利丁粉／片 15克、牛奶 60克、砂糖 35克、淡奶油 200克、镜面：（可不作） ——————、西瓜汁（可换任何水果汁） 20克、鱼胶粉或吉利丁粉／片 10克、清水 30克、细砂糖 10克、点缀：（可不放） ——————、芒果丁（黄桃）任何水果适量

步骤1/6

牛奶加鱼胶粉隔水完全融化，放凉
步骤2/6

淡奶油加砂糖打发到6成，能缓缓流动即可，不要打过头
步骤3/6

把放凉的牛奶和打发的淡奶油混合均匀，这时候可放水果丁一起搅拌
步骤4/6

我用的是蛋糕胚底，嫌麻烦的也可用奥利奥饼干碎做底（详见酸奶慕斯食谱中步骤），然后缓缓倒入奶油糊，入冰箱冷藏先
步骤5/6

该做镜面了，西瓜挖出几块，用料理机打出汁，称完重加清水，用筛过滤出杂质和颗粒，加入鱼胶粉和砂糖隔水至完全融化（因为懒过程没拍下来，见谅）放凉
步骤6/6

待奶油糊冷藏1小时左右，做镜面的装入杯子冷藏一会，时刻观察，不能太久，要不凝固就不能倒出来了（而且温热时的镜面液体不能直接倒，会把奶油糊化掉）一定要等奶油糊表面凝固再倒入有点冷的做镜面用的西瓜水，完成后冷藏一夜，这是完成图，上面可点缀彩色糖粒，开吃吧