韭菜鸡蛋豆腐粉条包子

先炒鸡蛋，鸡蛋里少加点鸡精和盐，这些陷 我用的三个鸡蛋，油八成热时，就可以开始炒鸡蛋了 鸡蛋下入油锅就赶紧用筷子快速搅拌 这样鸡蛋成型就比较碎一点，最多一分钟不需要炒太过 毕竟过会儿还要上锅蒸，关火后趁热把粉条 豆腐 韭菜都拌里，根据自己口味 放入平常炒菜用的那些调料 搅匀，我用的的有 十三香 南徳 花椒粉 少滴了点香油 ok包子陷就完美手工了

这是发了四个小时的面，安期酵母粉温水泡三分钟 倒入面中 （这点面我用了两小勺子酵母粉） 一点点加入温水开始和面 面活出的成品要光滑 软硬适中 活到面光手光盆光 开始放温暖处 盖上湿布 等待发酵 夏天大约 3-4个小时

面发好后，陷也凉了 开始包拉，把面揉成长条形状 切成大小均匀等份， 切完后，拿一个 占点面 （防止擀面时候沾案板上） ，用手按压一下 开始擀面片，擀的圆不圆没多大关系， 擀出来效果 要中间厚度比周围厚度稍厚些，开始左手拿面片 右手放入陷后，捏一角（像人家做按摩有一项是松皮那样）一点点延伸一圈 就捏成包子拉 新手不熟练 就少放点陷 比较容易捏。

这是成品图，刚才捏完包子 忘记补充 包子全部捏完 要醒20分钟左右，不然蒸出来的包子就是硬疙瘩拉， 醒20分钟，凉水直接上锅。可以在箅子上摸油 也可以放 湿笼布 防止沾锅，开始大火烧开后开始计时 15分钟就刚好，久了会使包子比较塌 ，关火后，闷下，三分钟后再开盖出锅。好了开始享用吧，我一出锅就吃了4个…