红豆酥

步骤1/19

将油皮材料全部放入盆中，混合均匀，揉成一个面团。

步骤2/19

油酥材料混合，也揉成一个面团。

步骤3/19

想做一些抹茶口味的，所以把油皮材料的一半面团拿出来加了抹茶粉揉均匀。

步骤4/19

面团全部盖上保鲜膜醒发20分钟以上。

步骤5/19

面团醒发完毕，将油酥面团和油皮面团各分成12个小面团。

步骤6/19

将每个油皮小面团擀成中间厚两边薄的小圆片，将油酥小面团包入，揉成小球。

步骤7/19

小面团压扁，擀成长条。

步骤8/19

卷起来。

步骤9/19

卷好的面团再转成如图所示的角度，再擀成长条。

步骤10/19

再把它卷起来～每个都这么做～

步骤11/19

小面团都这么擀啊卷啊弄好之后，盖上保鲜膜松弛20分钟，动作比较慢的可以边做边盖保鲜膜，防止面团干了。

步骤12/19

松弛完毕，先说如何做抹茶口味的，面团立起来，要将一卷一卷的那一头朝上。压扁它。这种做法是为了让它开出一圈一圈的酥花～

步骤13/19

用手捏或者借助擀面杖把面团擀成“中间厚四周薄”的小圆片。

步骤14/19

放入揉好的红豆沙小团子，收口收紧就做好啦。

步骤15/19

原味的面团，将小长条的两边向中间捏进去，用手捏或者借助擀面杖整个小圆片。

步骤16/19

放入红豆沙小团子，包起来～整形整好一个小圆球就做好啦～

步骤17/19

全部做好后，摆入烤箱中～

步骤18/19

在原味的红豆酥表面刷上蛋黄液，撒上少许黑芝麻。

步骤19/19

放入预热好180度的烤箱中烘烤35分钟即可～