肉末酱茄子

茄子切小丁用盐腌上～肉末加老抽盐搅拌均匀～姜切片～蒜切片～在来份蒜切末～香菜切碎～

步骤2/6热油锅下肉馅翻炒～放姜 蒜片翻炒～不是蒜末！

步骤3/6肉发白后加入腌过的茄丁～（把水攥出去在放）

步骤4/6加俩勺豆瓣酱（不是郫县豆瓣酱）～加一勺辣椒酱～我都是用的海天盒装的～加一勺糖～一勺蚝油～一勺老抽～翻炒一会～

步骤5/6加一点点水～水快没的时候加一点水淀粉～大火收汁～

步骤6/6关火…不拿下锅来～放蒜末和香菜碎～用锅的余温翻炒一下～美味可以出锅了！