广式中秋月饼

步骤1/11

自己挑选咸鸭蛋，一个个均匀

步骤2/11

洗干净，分离出蛋黄，用清水洗，然后用油泡一晚上，最好倒点白酒，不放也没事。

步骤3/11

泡好的蛋黄放烤箱烤5分钟，我用160度

步骤4/11

金黄金黄，看着就流口水。

步骤5/11

豆沙：豆子用高压锅烧好，打成泥浆，一次性加入白糖，油分三次加入，每次等豆沙完全把油吸收掉了再加入。炒的越干越好，但不能炒焦了。

步骤6/11

饼皮：转化糖浆，油，枧水倒入容器，搅拌均匀，面粉过筛倒入，搅拌均匀，放冰箱冷藏一个小时以上。

步骤7/11

材料准备好，开始开动了，豆沙馅加蛋黄40克，搓圆放一边。

步骤8/11

饼月10克，馅料40克，如果10克的皮包不起来可以加3克，但是就要考虑包装盒能不能放得下了。

步骤9/11

尽量的弄均匀，用月饼压出来，好看的月饼就出来了。表面喷上水，放入提前预热5分钟的烤箱，上下火190度

步骤10/11

5分钟后取出，轻轻的刷上蛋黄液，不要太多，不然没有花掉。上下火190度烤15分钟，取出放凉。好吃又卫生。

步骤11/11

装上漂亮的盒子，可以送人了。