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菠菜手擀面

话说，面条始终还是自己擀的香

手擀面是很普通的一种家常面食，口感筋道，面香浓郁

制作起来也比较简便，随吃随煮，浇菜带汤都可以

这次换了菠菜汁和面，让普通的手擀面也清新亮丽起来

放逐的青春
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难度普通

口味清淡

工艺煮

时间2小时以上

厨具煮锅

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菠菜手擀面热量：1115 千卡

脂肪：1.7克
蛋白质：12.55克
碳水化合物：65.85克

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食材主料/辅料

面粉 300克、菠菜 100克、鸡蛋 1个、盐 1小勺

菠菜手擀面的做法步骤

步骤1/12

将菠菜摘洗干净
步骤2/12

切成段
步骤3/12

搅打成浆后过滤出汁备用
步骤4/12

鸡蛋划散后倒入盛有面粉的盆中，加少许盐
步骤5/12

再将菠菜汁倒入
步骤6/12

用筷子搅拌成絮状
步骤7/12

揉成面团后饧20分钟
步骤8/12

取部分面团反复揉匀
步骤9/12

擀成厚薄均匀的大面片
步骤10/12

撒少许面粉后将面片叠几层
步骤11/12

叠好的面片切成喜欢的宽度
步骤12/12

再将切好的面条抖散即可

小窍门

①加入盐跟鸡蛋是为了增加手擀面的劲道口感
②擀面时中途要不停打开、卷起并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，中途可撒少许面粉防粘
③手擀面煮后会涨发，所以擀面不能擀的太厚，以低于1mm为宜

煮主食面条清淡菜谱分类 >>

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