周末,假期出去旅游,外面的东西既贵又不卫生,可以带煎饼卷煎鸡蛋酱再加些小菜,在家不爱做饭也可以做些吃,放面条里,蘸小菜,卷饼,简直是百搭款呢!
步骤1/3将鸡蛋打入碗中,用打蛋器或者筷子打散,玉米淀粉一勺,放入另一个碗中,加入适量水,搅匀。切葱花,将小半碗酱中加水至一碗整。
步骤2/3锅烧热,倒入油,油可以多一些,不会粘锅,油热以后,倒入打散的鸡蛋,迅速用筷子搅拌,小火,避免炒糊,待鸡蛋9分熟的时候倒入调好的酱,中火翻炒,如果水少或者酱少可随时添加。
然后倒入玉米淀粉勾芡,倒入料酒和糖还有十三香,翻炒均匀炒出香味时加入葱花,翻炒几下,就可以出锅啦!
1.加玉米淀粉是为了粘稠一些。2.料酒和糖是为了提鲜,祛鸡蛋的腥味。3.葱花等快出锅再放,味道更好。
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