水晶梅花蒸饺

步骤1/15

虾仁、香芹、香菇切成碎丁，加葱姜米、盐、鸡精拌成馅心。

步骤2/15

澄粉加入100克的滚开水，用筷子搅拌成雪花面，少加一小勺色拉油揉匀面团。搓条下成一个个小剂子。

步骤3/15

用擀面棍擀成圆皮。

步骤4/15

把虾仁馅心放入。

步骤5/15

包入馅心。把圆皮周长均匀分成5个点，向中间靠拢。

步骤6/15

每个花瓣的要控制大小一致。

步骤7/15

中间可以沾点蛋清沾粘。

步骤8/15

图所示将中间粘结起来，形成5个花瓣。

步骤9/15

把相邻的花瓣再次粘结起来，一朵梅花蒸饺就做好了。

步骤10/15

同样的方法做出其他的梅花蒸饺。

步骤11/15

胡萝卜切碎做点缀，也可以换成火腿或咸蛋黄点缀，口感更好一些。

步骤12/15

把一块胡萝卜切碎，放入花瓣点缀一下，也可以换做其他的原料点缀，如蛋黄，火腿等。放入蒸笼蒸8分钟拿出。

步骤13/15

把做好的蒸饺放入蒸笼蒸8分钟左右。

步骤14/15

蒸好后晶莹剔透。

步骤15/15

蒸好的梅花饺晶莹剔透。