简单的食材,创造出美味健康的食物,这是我的美食梦
后油法揉到面团成完全扩展阶段
将面团放入大碗,用保鲜袋扎紧,室温发酵1个小时,然后放入冰箱冷藏发酵。(这种方法适合时间不充裕的上班族,第一天将面团揉好,第二天就可以进行下一步步骤。)
第二天将面团取出,这时候面团已经发酵到2-3倍大,放室内回温半小时至一小时,
回温完成后用手揉面排气,盖上保鲜膜进行15分钟的中间发酵
取一个醒发好的面团,用擀面杖擀成长条状面片
两边对叠
擀开再对叠
再擀开,擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧。
把卷好的面团收口朝下放入土司盒里
放入烤箱,底层放一碗开水,二次发酵
发酵到面团长到土司盒9分满的时候。 表面刷蛋液,撒一点儿椰蓉酥
送入预热好160度的烤箱,烤45分钟左右
烤好的吐司,趁热脱模,把土司放在冷却架上。
很柔软
放凉后切片
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