女儿喜欢吃烤鱼,但是不喜欢外面的鱼,不是说鱼刺太多就是嫌弃外面的油不好,只好买她喜欢的鱼回家自己做。
准备调料
准备好配菜;
准备配菜前先将鱼打理好,鱼身两面划刀撒少许盐、胡椒粉、料酒腌制十五分钟;
鱼入烤箱(上下火200度)20分钟,也可以平底煎锅煎至微黄;
将不易熟的配菜入炒锅微煸均匀铺开;
再均匀铺上易熟配菜;
炒锅上油,油热放入除花椒以外调料煸香,加入西红柿、加适量开水调匀。
将调味汁均匀浇上,另起锅入油(油稍多),加入花椒煸出香味(注意不要煸煳,花椒数量根据自己口味确定)浇上;
烤箱上下火200度预热,入烤箱烤20分钟,(也可根据鱼的大小适当调整时间);
取出撒入香芹、香菜,可以开吃啦!
鱼可以根据自己喜好选择,最好不要太小易碎的鱼;配菜也可自由选择,麻辣口味轻重自己把握,这是一道很随意的菜,随自己的喜好想怎么吃就怎么做,自己喜欢的就是最好的。
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