老公爱辣,孩子连胡椒都不沾,又喜欢点点甜甜味,意外做成“融合版”皆大欢喜~~
鸡翅焯水:冷水烧开,放入鸡翅,加一勺料酒,水开后再煮五分钟,油和血块全部浮出水面,捞出~
土豆:切小块,冷水里泡五分钟,加几滴白醋
配料准备:姜片、大蒜、花椒、葱花、冰糖、八角、孜然粉、陈皮
焯好水的鸡翅,夹出待用
鸡翅煎两面金黄:冷锅,少油,放入姜片,焯好水的鸡翅,小火翻炒,大概三分钟,翻炒使鸡皮不那么油腻,两面微金黄出锅~
翻炒上料:少油,倒入刚刚盘中除『葱花』外的所有材料,翻炒几下,再倒入鸡翅~
上色:加入酱油2勺,生抽3.5勺,继续翻炒,使鸡翅上色~
土豆入锅+注水:鸡翅翻炒三分钟后,加入土豆,温水盖住食材~大火烧开五分钟,转小火20分钟~
出锅:大火收汁,出锅前发葱花,可以多留点汤汁给小朋友拌饭~味道好得不要不要的~~
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