最近在家休养， 在家恶补«欢乐颂»，邱莹莹的腊肉饭超越一切广告，深深滴植入我心里，让人恋恋不忘。
那天回家吃饭，老妈说家里还有块湖南老家寄过来的腊肉， 问我要不要， 我毫不犹豫地拿了回来， 就想着要做那腊肉饭了。
如果说有种美食，不费精力不需技巧同时还好吃得不得了，那它一定是焖饭了。焖饭的原理实质上和广式煲仔饭差不多，我们都知道那煲仔饭的香，但又不愿不要花时间和精力盯着炉子慢慢煲，直接用电饭煲，
这样菜饭一锅，不仅营养美味，而且味道特别香， 真的是懒人吃货福音。
腊肉土豆焖饭，腊肉的咸香，土豆的软糯，红萝卜的清甜混合在一起，刚揭开锅盖就香气扑鼻，香喷喷的惹人忍不住要多吃上一碗，吃到口里那满足的感觉简直无法形容。。。
准备好原材料；
烧热锅，放少许油， 下入腊肉进去煸炒；
煸炒到腊肉的肥肉变得透明，且表面微微发焦后下入红萝卜丁进去翻炒；
翻炒几下后加入土豆丁进去翻炒；
再加入清洗过的大米进去翻炒；
加入适量盐等调味料；
将它们翻炒均匀后都放入电饭煲中；
按下煮米饭的功能，等待米粉煮熟；
煮好的米饭加入小葱末拌均匀；
盛入碗中。
1. 腊肉要先煸炒， 将肥肉煸炒至透明， 且表面微微发焦， 这样的肥肉吃起来不腻；
2. 红萝卜也需要用油煸炒才有利于红萝卜素的吸收，将其它食材也煸炒一下后加入盐调味；
3. 最后将炒好的材料放入电饭煲中， 加入适量的水， 直接煮米饭功能就可以了，
煮好后加入小葱末拌均匀。
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