有时去外面吃腊肉的锅仔饭,每个饭店的饭,味道都不一样,尤其是腊肉的区别是非常的大的,所以选腊肉是何其的重要。
腊肉切粒
味道是如此的美哦
土豆去皮切丁
锅中少油,先炒姜丝腊肉,出油
放土豆,炒匀
米洗好倒入锅中,水比平时多加了30%。我就不明白,为什么有的菜谱说比平时少,那一定得夹生。
菜、肉倒入锅中,上下翻匀,开始按一般的焖饭程序开始焖饭。
焖饭提醒结束时我又坚持保温了20分钟,喜欢口味重些的再拌一点点生抽
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