肉松蛋糕卷,这个又甜又咸的东西,还是很适合中国人的胃的,不像纯西点那些腻,可是又松软可口,老少皆宜啊。
蛋清蛋黄分离
蛋黄打散,加入20克的糖、30克的油、50克的牛奶,加一次搅拌一次,拌匀以后,再加下一个
筛入低粉,拌匀
打发蛋清(加2克的盐),分三次加入40克的糖,打至干性发泡
舀三分之一的蛋清和蛋黄糊混和均匀,再加入剩下的,全部混匀
倒时铺好油纸的烤盘上,刮板抹平
把巧克力酱放进裱花袋,在蛋糊上画上横线
用牙签纵向画线条
放进预热好180度的烤箱里,上下火25分钟中层,表面上色均匀后取出
倒扣在油纸下,撕去蛋糕上的油纸
晾到温热切几刀,不切断,三分之一的样子,抹上沙拉酱和肉松
卷起来,放冰箱冷藏定型十分钟钟,取出,去掉油纸,切块就可以了
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