肉馅放入少许盐 蚝油 花椒 色拉油 搅拌好后 放入搅拌好的韭菜(韭菜提前用色拉油拌一下 防止时间长出水)葱末 姜末 虾块(也可以一个馄饨里放一只拨好的整虾)
馄饨皮为了方便 买的是现成的
接下来就可以包了
现成的皮包的时候在风口处用手指涂一点清水
两手往中间一捏 就好啦
煮好啦
包的时间长了韭菜容易出水 切好韭菜后放入少许油 搅拌均匀后 再混入肉馅 这样可以防止包的过程中出水
5公斤食盐25克鲜虾仁250克净青鱼肉250克蛋皮丝500克鸡蛋清300克鲜鸡蛋
馄饨皮的做法面粉加凉水、一点碱和成面团,将整块面分成不超过二吋见方之小块加干面粉
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