昨天傍晚爸爸下班回家看见我在做曲奇说他还是更喜欢燕麦饼干，所以今天就给爸爸做了燕麦饼干。这个方子是我看了好多好多朋友们分享的方子后自己设计的，个人觉得口感非常好，而且吃起来没有罪恶感，毕竟曲奇一般都是做给妈妈吃自己一般只是闻闻(>﹏<)
称好材料，将面粉与燕麦片混合好，红糖用30g热水冲开放凉
干净的盆中倒入油，再倒入红糖水，用蛋抽混合均匀就好
混合液中倒入椰蓉和低粉与燕麦混合粉
用刮刀采用翻拌的手法拌至无干粉成团即可(不要用手揉压着混合也不要过度按压翻拌，饼干想要口感不好就要看面团的质感好不好)
用手将面团分成小份，差不多就好，然后用手压扁就可以了(但因为我这方面有强迫症，所以每个小团都是11.5克左右，一共能做15个)
放入烤箱中层，160度 20分钟(烤得过程中满屋飘香的椰蓉味儿(≧?≦)，出烤箱的饼干用手指轻轻按是有软度的，如果超级硬，那凉了之后一定不会酥，就会像石头一样→_→)
1.这个方子做出来的饼干是非常酥，拿起来会掉渣，口感不硬，自己还有家人都觉得非常不错的。椰蓉当然可以换成其他的，果干，坚果什么的，不过我觉得葡萄干容易烤糊口感不好，所以我除了做蛋挞或杯子蛋糕会放，饼干基本上都不会选择。方子里糖量是刚刚好，回味时觉得有一点点甜的，比曲奇甜度低很多，所以看个人喜好吧。2.材料和到一起之后是湿湿黏黏的，这就是非常好的状态，这种湿黏不是觉得油腻出油的感觉，出油是搅拌时间过长了才会渗油。不要觉得面团黏就加面粉，这是在做饼干而不是和面。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
