单位附近有一家面点，各种面食都有，有阳春面、刀削面、炸酱面、云吞面等等。有时候天天在单位食堂吃饭想换换口味，就会叫一下外卖，点一份面食，除了一些熟悉的面食之外，还有一款酸爽可口的茄汁面也是我们经常点的。偶尔也会在家里做一做茄汁面，里面的配料可以按照自己的口味来添加和更改。
准备好所需要的原材料，备用；
将牛腩洗净后，切成均匀的小块；
放入沸水锅中焯一下，取一个大盘，将牛肉放入盘中，倒入酱油、黄酒、盐、胡椒粉腌制半天；
锅中放入茄汁面酱料和水，比例是1:6，汤汁烧开后放入腌制好的牛腩块，切成小块的番茄，加入少许的糖，大火烧开后，转小火炖煮半小时；
放入准备好的面条，大火煮熟；
放入清洗干净的青菜和豆芽菜，煮一分钟即可出锅；
盛出食用。
1、清水一定要加足量，中途可不能加水；
2、放入面条要不断的翻动，以免粘锅。
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