因为大学时候曾经吃过朋友从重庆铜梁带来的泡凤爪,那麻辣滋味从此难忘,吃过无数凤爪却再也没寻回那个味道,求人不如求己,开始了~~没买到凤爪,先用鸭掌代替。
准备用料,因为我比较喜欢吃麻,所以花椒放的多,如果喜欢吃辣的可以在卤料里加辣椒粉
卤料加水煮开后放入焯水后的鸭掌,大火煮开后转中火煮12分钟
起锅小火爆香花椒海椒
混合鸭掌、野山椒水、炒好的花椒辣椒即可
鸭掌会比凤爪所花时间长一点
包括腊鸭掌在内的各种腊制食品都是不适合长期大量食用的,因为在腊鸭掌以及其他腊制食
益气补虚鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏
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