我喜欢吃杏鲍菇，杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，嚼在嘴里很筋道。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
茄汁杏鲍菇是一道简单开胃的家常菜，酸酸甜甜的很清爽。深受广大女性朋友的喜欢
准备好杏鲍菇 和青豆。
先把青豆用水煮一下，去除豆腥味。
杏鲍菇洗净切成丁。
取一碗加入番茄酱 糖 白醋 盐 淀粉和适量的水搅拌均匀成番茄汁。
锅中注入适量的油，下入杏鲍菇丁煸炒。
小火把杏鲍菇的水分煸出来。
加入煮熟的青豆翻炒均匀。
倒入番茄料汁。
烧开，至汤汁浓缩粘稠。 加入鸡精翻炒均匀即可。
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