水烧开后下面条,点几滴食用油,煮之八成熟即可。
捞出面条过冷水后控干后放少量的食用油搅拌防止粘在一起。
小油菜焯水后过凉水备用。
面条放适量的红烧酱油和耗油搅拌调味。
热锅凉油下蒜片爆香,倒入拌好的面条煸炒,不停的翻炒,水分炒出后放入油菜,煸炒到有的面条焦黄,淋上香油盛入碗里即可。
最后煎一个鸡蛋盖在面条上
放点油泼辣椒酱口味更好
牛肉顶刀切片,致嫩处理后,上浆划油,调以蚝油,滑炒而成,成菜爽滑可口,鲜醇甘腴煮
蚝油的质量以呈稀糊状,无渣粒杂质,色红褐色至棕褐色,鲜艳有光泽,具特有的香和酯香
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