香辣排骨

步骤1/3排骨洗净放入碗中，姜切末，倒入酱油，蚝油，料酒，姜末，黑胡椒颗粒，腌制20分钟。

步骤2/3蒜切末，锅内热油，倒入蒜末，稍微煸炒后倒入腌制好的排骨，红干椒翻炒，加入老干妈2勺，倒一点老干妈的红油进去，继续翻炒直至排骨变色。

步骤3/3锅内加入烧开热水，水末过排骨再多1厘米，翻拌一下，盖上锅盖，中火熬至汤汁浓稠后翻炒，收干汤汁即可。