排骨洗净斩6厘米长段,加调料A用高压锅压20分钟捞出,青红尖椒切圈。
锅中加清水、干辣椒、花椒用小火加热煮制、待其变软捞出沥干水分,用刀剁成糍耙辣椒。
步骤3/3锅中油烧至120度,下豆瓣、糍耙椒、五香粉、姜片、葱段炒香、加少量鲜汤,放入排骨、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、鸡粉、香油用小火略烧入味、大火收汁放入青红尖椒圈断生炒匀即可。
特点:排骨香辣浓郁
净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆
青椒富含维生素c,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长
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