白雪草莓园蛋糕

步骤1/22

鸡蛋蛋白、蛋黄分离，在蛋白里滴入几滴柠檬汁，然后分3次加入60克细砂糖打发至硬性发泡。

步骤2/22

蛋黄里加入30克细砂糖，搅拌均匀，再加入玉米油和牛奶搅拌均匀，然后筛入低粉，用上下翻拌的手法搅拌均匀，成细腻的蛋黄糊。

步骤3/22

取1/3的蛋白糊，放入蛋黄糊里。

步骤4/22

用上下翻拌的手法翻拌均匀。

步骤5/22

把拌好的蛋黄糊再倒回蛋白糊里，翻拌成细腻的蛋糕糊。

步骤6/22

拌好的蛋糕糊倒入模具里，稍微刮平表面，然后双手提起来震2下，去掉里面的大气泡。放入预热好的烤箱，180度，45分钟。（上色后加盖锡纸）

步骤7/22

蛋糕烤好后取出倒口在烤网上晾凉，就可以制作了。

步骤8/22

准备好配料水果：草莓和香蕉。

步骤9/22

准备好配料：杏仁、饼干、椰丝。

步骤10/22

淡奶油预先放入冰箱冷藏12小时后拿出，倒入一个无油无水的干净容器里，加入20克白糖。（底下再用一个大盆装适量冰水）

步骤11/22

打发至硬性发泡状态备用。

步骤12/22

把蛋糕一分为二。

步骤13/22

先取下部分的蛋糕，放在蛋糕垫上，抹上一层奶油。

步骤14/22

铺上适量草莓碎、香蕉碎、杏仁碎和饼干碎。（杏仁碎放在夹层里特别的好吃）

步骤15/22

继续抹上一层奶油，盖住馅料。

步骤16/22

再盖上另外一半蛋糕。（这里抹了一下奶油下去，才想起步骤还没拍）

步骤17/22

用奶油抹好蛋糕的边缘和表面。

步骤18/22

取一部分奶油装入裱花袋里，先在蛋糕表面的边缘挤上自己喜欢的花朵。

步骤19/22

然后在心里估摸一下自己打算放草莓的地方，把空白的位置也裱上小花朵，最后再放上草莓，这样表面就装饰好了。

步骤20/22

边缘因为比较难抹平，而且又不裱花朵，为了让它更美观，于是我留了一些奶油，装入另外一个裱花袋里，然后剪开一点点小口。（一点点小口就可以）

步骤21/22

在边缘顺同一手法随意的拉出丝，这样看起来就很美观了。

步骤22/22

最后还多了一点点奶油，我不想浪费，把它点在了中间的草莓边缘。最后再点缀上适量糖珠即可。很简单的一款裱花蛋糕就做好了，虽然简单但却也大气。