烤鸭是咱们中国的传统美食，西餐中也非常常见，当然烤的方法是不同的。自己在家烤鸭子吃，没必要烤上一整只，两条鸭腿也就够了。怎么烤呢？关键在腌制。
今天这道红酒烤鸭有点儿创意——中西调料我都用了，当然也不是乱用，还是参考了一些网络知识和菜谱的，不然烤出来味道乱七八槽没人吃也不好哈。
因为主要调味料用到了红葡萄酒，说什么也不能算是中餐了，再加上用烤箱烤也不是中餐的主要烹调方式，所以还是算西餐吧。吃的时候就别讲究了，关起门来吮着手指头啃吧！真的很美味！
鸭腿洗净，加入红葡萄酒、花椒、盐、十三香和生抽，充分抓拌均匀，密封放进冰箱冷藏过夜，甚至48小时；
将刷料一起放进小碗，搅拌均匀；
腌好的鸭腿，放进铺了锡纸的烤盘中；
腿骨处包上小块儿锡纸，防止烤糊；并在鸭腿表面刷上一层刷料；
放进预热180度的烤箱，烤15分钟拿出来刷一遍刷料，再烤15分钟拿出来刷一遍刷料，继续烤10到15分钟，至鸭腿熟透，即可。
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