西红柿甩蛋

西红柿切块，如果熟透的西红柿更好，会出汁，酸酸的，拌饭特别开胃下饭。

本鸡蛋打散，加少量清水，盐，一起搅拌均匀。

热油锅，爆香蒜蓉。

入西红柿，加点盐，醋，翻炒至出汁。

倒入蛋液中火煎成蛋花，记住千万别翻炒！会破坏蛋花的。

底部已经煎熟，晃动锅，让没成型的蛋液滚到锅的周围继续煎熟。

蛋液下面基本成型，可以翻边让上面再煎一会。

翻炒两下，撒葱花，装盘，完成。