酸菜靓肉卷

准备一块五花肉，自己家腌制的酸菜。

将五花肉洗净飞水后，加入大料、花椒粒、姜片和一个红尖椒，煮至八层熟捞出放凉。

将酸菜洗净，用刀把酸菜帮片一下，再顶刀切成细丝。

将切好的酸菜丝放入水中漂洗干净，捞出攥干水分。

将煮好放凉的五花肉块用保鲜膜包好放入冰箱冷冻大约半小时。

准备一小碟蒜泥、辣椒油和美极鲜酱油。

把稍冻的五花肉切成薄片，并把酸菜丝卷入五花肉中，做成酸菜靓肉卷。

把卷好的肉卷摆放盘中，放入蒸锅，蒸大约10分钟即可出锅摆盘，淋上蒜酱、香菜末。