鳕鱼解冻,用厨房纸巾吸走水分
挤上柠檬汁
撒上适量盐,胡椒粉腌制片刻,然后拍上薄薄一层淀粉
不粘锅倒入适量橄榄油,放入鳕鱼块,煎至三分钟左右,或者煎至两面金黄即可,顺便煎芦笋,装盘时撒上一些香芹碎
试手感比较结实的,比较硬的就是比较酸的,而较软的就会没那么酸,但是千万别买软绵绵
闻有果香味,不同的树种有不同的果味,品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味如甘草
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