家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

巧克力裂纹曲奇

一直都喜欢这种自然的裂纹。再次看到这款巧克力曲奇，又正好有一大堆巧克力要消耗。那就尝试一下吧。君之的配方，减半量。末了发现，君之的曲奇个头一定很大——君之做了24个，而我减半之后竟然做了18个。这18个，在我看来也已经足够大了。

食色
11444人浏览 / 161人收藏

难度简单

口味甜味

工艺烘焙

时间2小时以上

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

巧克力裂纹曲奇热量：54 千卡

脂肪：8.8克
蛋白质：13.3克
碳水化合物：2.8克

查看详细信息

食材主料/辅料

蛋液 37.5克、低筋粉 50克、黑巧克力 50克、黄油 22.5克、细砂糖 25克、可可粉 6克、泡打粉 1/8小勺、糖粉适量

巧克力裂纹曲奇的做法步骤

步骤1/12

准备用料
步骤2/12

黄油，巧克力切小块，放入碗中
步骤3/12

隔水加热，搅拌至融化，取出
步骤4/12

加入细砂糖，搅拌均匀
步骤5/12

分两次加入蛋液，搅拌均匀
步骤6/12

面粉，可可粉，泡打粉混合，筛入巧克力糊，
步骤7/12

拌匀。冷藏一小时以上至凝固。
步骤8/12

分成10克/个的圆球
步骤9/12

放入糖粉中
步骤10/12

反复粘裹上糖粉
步骤11/12

抖去多余的浮粉，摆入烤盘，
步骤12/12

放入预热170度的烤箱，中层，上下火，烤约20分钟，出炉

小窍门

也可以将面糊冷藏过夜。
曲奇颜色很深，不太容易看出上色情况，只要外壳按上去，感觉硬硬的，就差不多了。

烘焙菜式中式糕点菜谱分类 >>

巧克力裂纹曲奇的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有