酸奶芒果慕斯

步骤1/11

取约350克芒果肉用料理机打成果泥，取约330克跟酸奶拌匀。（500克芒果去皮去核，留适量果肉切丁装饰用）

步骤2/11

15克吉利丁粉，用约20克开水完全化开。

步骤3/11

淡奶油加入糖粉。

步骤4/11

打约6分发，细腻不流动的状态就可以了。放入冰箱冷藏待用。

步骤5/11

吉利丁液跟酸奶芒果泥混合。注意，芒果泥的温度如果低于常温，那么吉利丁液倒进去就会快速凝固产生颗粒。可以把果泥用微波炉叮15秒，再混合。

步骤6/11

把芒果混合液倒入淡奶油里翻拌混合。动作要淑女点，如果想要口感更好，芒果泥用筛网过滤一遍再倒进去。

步骤7/11

拌好的样子。看起来好好吃啊，我已经偷吃了好几口了。

步骤8/11

放入冰箱冷藏一小时，要快一些就放冷冻室约20分钟。

步骤9/11

3克吉利丁粉加温开水约15克化开，跟15克芒果原泥混合。混不细腻就过滤一下。过滤真是口感细腻必备神器啊。

步骤10/11

倒到蛋糕上面，摇平。冷藏4小时左右。

步骤11/11

吹风机吹一圈磨具外围，脱模，装饰一下。