今天这个焖面最大的好处就是饭菜一锅出。有肉有菜有主食,一锅全部可以搞定。如果麻麻们哪天懒了、忙了,做份焖面,只用洗一下锅,也可以给孩子轻松做出营养又美味且省事省时的一餐。
食材准备:胡萝卜、茄子、洋葱、肉末(三分肥七分瘦的肉,剁成肉末)、盐1克、面条100克左右(做焖面最好用手擀面,可以用剪刀剪碎一点)。
洋葱切丁。
洋葱切丁。
所有蔬菜就准备就绪了。
平底锅烧热,刷一层油,倒入肉末翻炒出肉香。
放入洋葱末、胡萝卜末翻炒。
放入茄子末翻炒均匀。
加开水少许(焖面不是煮面,水位要没过菜略多一点就好)。
放入面条(也可以把面条用剪刀剪细碎一点再放)后盖盖,转小火焖3分钟
加入一克盐调味。
用筷子挑拌均匀,继续盖盖焖至3-5分钟至水干。
挑出装盘食用。软糯咸香,比起其他面食更能勾起食欲。
面条,最好选用筋道的。那种软塌塌的面条,一定不要用它,因为在锅中一焖一煮,它会很快煮成一团糊糊。最好用鲜面条(手擀面条),那样焖出的面才够香够有嚼头。
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