鱿鱼，富含蛋白质和各种等微量元素，其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼还含有丰富的DHA（俗称脑黄金）、EPA等高度不饱和脂肪酸，对人体骨骼发育和造血十分有益，还可预防贫血。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
鱿鱼除了富含人体所需的蛋白质与氨基酸外，还是一种含有大量牛磺酸的低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，对于预防血管硬化、胆结石的形成和老年痴呆都有很好食疗效果，同时多食鱿鱼还能补充脑力、缓解疲劳、恢复视力、改善肝脏功能等作用。因此对容易罹患心血管疾病的中老年人来说，鱿鱼是特别有益健康的食物。
制作这款烤鱿鱼采用的是我们当地产的新鲜鱿鱼，用烤肉酱、泰式辣酱、黑胡椒粉和橄榄油腌制入味入烤箱烤制，烤出来的外型美观，口感鲜嫩。吃时再配上蔬菜沙拉好吃又解腻。
鱿鱼取出内脏洗净。
放入玩中加烤肉酱、辣酱、胡椒粉拌匀。
再加入橄榄油拌匀腌制2小时。
甘蓝洗净切丝。
放入碗中。
加适量沙拉酱拌匀备用。
将烤盘垫上一层锡纸，放入腌制好的鱿鱼。
烤箱200度预热。
放入烤盘中层，180度烤20分钟。
期间取出再刷一层酱汁。
20分钟后取出将鱿鱼身划上几刀。
再均匀的抹上一层橄榄油放入烤箱上层用上火再烤5分钟即可。
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