步骤1/10准备十三香料:香叶、良姜、小茴香、八角、草豆蔻、白芷、草果、花椒、山楂、丁香、白寇、白胡椒、甘草。
步骤2/10以上材料事前用温水浸泡半小时。
步骤3/10锅中放食用油和适量的盐,新鲜小龙虾入锅爆炒至外壳变色盛出。
步骤4/10十三香料倒入油锅中爆香。
步骤5/10加入葱段、姜片、蒜瓣、洋葱翻炒片刻。
步骤6/10再次加入小龙虾翻炒五分钟。
步骤7/10注入高汤与小龙虾齐平,加500ml啤酒,适量海盐、酱油、干红椒和灯笼椒。
步骤8/10关盖炖20分钟。
步骤9/10将小龙虾捞出装盘,加青红椒。
步骤10/10倒入滤去香料的汤汁,撒香菜末或芹菜梗,完成!
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