大旺老师的配方
步骤1/5除盐和黄油外,所有材料放入厨师机中,搜到扩展阶段
加入黄油和盐,揉到完全阶段
步骤3/5现在是夏天,直接室温发酵1小时左右,观察面团是之前的2.5倍,手指沾面粉,插入面团中。孔洞缓慢或者不回缩
步骤4/5拿出面团排气,分割成三等份,揉圆,醒发15分钟,整形,放入模具,二次发酵,直接烤箱放入热水,不用开发酵功能,盖保鲜膜发1小时左右,长到8分或者9分满
放入预热180度的烤箱,烤40分钟,中途加盖锡纸
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