这虾酱,是我们当地沿海一个小镇的特产,酱发酵的红艳艳的,一大瓶,开瓶后就得放零度以下保存,所以,每次开瓶我都要变着花样吃,尽快把它消灭完。这次用的是白菜的嫩芯,用自制的虾油来炝锅,鲜香极了,如查是配上一个锅贴玉米面大饼子,那味道,简直是棒极了。
准备食材。
将白菜芯横切成丝,葱切细段。
锅中放入虾油,入葱花炒香。
加入适量虾酱炒香。
加入白菜芯。
炒至白菜软烂出锅。
1.用来炒空心菜。 2.炸鸡翅/鸡腿前,用虾酱当腌料,别有风味。 3.虾酱鸡丝
虾酱为胶东特产,多采用沿海小虾研磨发酵而成。尤其以荣成威海乳山地区的猛子虾酱为上
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