还记得电视上爆光的用柠檬黄做出来的玉米面杂粮馒头吗?当时我看了记者采访的全过程,触目惊心,令人作呕。非常幸庆我家一直自已做馒头,其实,这玉米面馒头,自已在家也能轻松做的,可根据自已的喜好调整比例,寻找最适合自已的口感。
将面粉与玉米粉混合。
加适量水、酵母揉成面团。
醒发至两倍以上大,排气后揉匀搓成长条。
用刀切成馒头状。
放入蒸锅中醒发。
再次发酵至膨松,大火蒸十八分钟关火,闷五分钟出锅。
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