榨菜肉丝面

步骤1/3

肉丝用一点料酒拌一下放在一边，炉子上烧上一点热水，然后准备配菜。香葱切段姜切丝蒜切片，再留出来一点香葱切葱花，小白菜或者其他什么青菜洗净掰开。

步骤2/3

冷油放进半个八角，买的八角肯定有碎的，捏两片儿就成，油热之后倒进去肉丝，倒之前把泡肉丝的料酒倒出来要不然太多料酒一股料酒味，肉丝翻炒两下变白倒入葱姜蒜辣椒炒出香味，倒入榨菜翻炒片刻，加点生抽（我习惯用味极鲜）一点耗油一点点五香粉，倒入热水。

步骤3/3

水滚后下入面条煮至断生，尝咸淡适量放盐，放入小白菜煮几秒钟关火（这个看个人习惯，我喜欢脆嫩一点的煮的时间短），滴两滴香油撒上葱花胡椒粉，加点白醋更加鲜美开胃，这个没放味精鸡精之类的东西，因为鲜味已经够了。忙着吃了也没好好拍照，不过这样看起来似乎更家常更有食欲，，好吧，我承认是我太懒了。。。