紫薯驴打滚

步骤1/12

准备食材。

步骤2/12

将蒸熟的紫薯去皮，压成泥（越细越好，我有点偷懒了）。

步骤3/12

将糯米粉、紫薯泥、水、橄榄油、蜂蜜调和成较稠的糊（因紫薯含水量不同，水要根据情况加）。

步骤4/12

入微波炉，高火，两分钟，取出后拌匀，然后再两分钟，再拌匀，如此，共重复四次，用时八分钟。

步骤5/12

黄豆粉入锅中，小火炒至微黄出香味（即黄豆面，杂粮店有卖，或自已用炒熟的黄豆研磨，一次可多炒点备用）。

步骤6/12

将波好的紫薯糯米糊放至不烫手，倒在大保鲜膜上，上铺保鲜膜，擀成薄片（可厚可薄）。

步骤7/12

料理机杯中放入去皮的熟花生、黑芝麻。

步骤8/12

打磨成细粉（有点出油的湿状，我又加入了少许炒熟的黄豆粉，这个也可以多做点）。

步骤9/12

将花生芝麻豆粉撒在紫薯糯米片上。

步骤10/12

用擀仗象做寿司那样卷起。

步骤11/12

均匀沾上黄豆粉。

步骤12/12

切块食用即可。