想买短根的小黄芽，可连去了菜场好几天，总是没有遇到，于是乎，买了长根的回家。长根的黄豆芽不适合凉拌，只能炒或着炖煮。这次加入了红薯粉条，少许的辣椒，只是，酱油加了少点，使菜色整个看起来有些淡，不过，味道还是挺不错的。
红薯粉条洗净剪短入水中煮软。
捞出来后过凉，并拌上少许芝麻麻油。
黄豆芽也入沸水中焯熟备用。
锅中放适量油，入少许红椒段与葱姜丝炒香。
加入红薯粉条翻炒。
加入红薯粉条翻炒。
加入少许淡色酱油。
加入少许水、盐略煮一会，加鸡精调味出锅。
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