山药最好的食用方法就是清蒸，原汁原味，没有其他添加物，营养价值能很好地保存、有效成分也不易被破坏。做法也非常方便，把山药洗干净放上蒸锅即可。添加了一些桂花糖，咬一口真是嫩软清爽、满口留有桂花香。不过，有糖尿病的人最好还是清吃。
山药洗净表面泥沙，削去外皮，随即放入冷水中浸泡片刻，使其表面黏液尽量稀释，这样也可以防止山药氧化变黑。
山药都处理完后，捞出放在平盘内。
锅中放入足量水，把山药盘放在篦子上。大火蒸20分钟即可。
稍微放凉后取出装盘即可食用。白白的山药软糯可口。
喜欢甜口的可以倒入适量糖桂花食用。一口一个香甜，好吃极了。有糖尿病的朋友可以吃不放糖桂花的山药，一样好吃。
1、如果不知熟不熟，可以用筷子扎一下，能扎透就可以了。 2、削山药皮时可以带上一次性手套，防止山药刺激皮肤。 3、切成段的山药立即放入清水中浸泡，可以防止氧化变黑。
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