柠檬白巧克力豆浆生奶酪蛋糕

步骤1/9

准备材料，我这里的柠檬曲奇白巧克力单个是42g，之前拆的抹茶曲奇白巧克力还有剩，就混着用了，因为我是个抹茶控！亲们也可以和我的图片上一样全部用柠檬曲奇白巧克力。

步骤2/9

从冰箱冷藏里取出德芙柠檬曲奇白巧克力切细，冷藏既便于切细，做出来的乳酪也更有弹性一点哦！

步骤3/9

与此同时，块状吉利丁泡在冷水里5分钟，使其膨胀！

步骤4/9

将豆浆和赤砂糖放进锅里煮到快沸腾的时候关火，加入沥干水分的吉利丁。并用刮刀利用余温搅拌至吉利丁完全熔化为止。

步骤5/9

接着趁热分3次加入融化的白巧克力里（白巧克力我只加了一点点抹茶曲奇白巧克力颜色就这么绿），然后静置冷却。

步骤6/9

将奶油奶酪放进搅拌盆里，用橡皮刮刀搅拌至顺滑，加入蛋黄，并用打蛋器搅拌均匀。

步骤7/9

将之前冷却的白巧克力和吉利丁混合液分3次倒入搅拌盆里，我比较喜欢德芙这新款白巧克力的细碎夹心颗粒，所以我并没有用滤网筛除残渣，你如果想要乳酪更加顺滑也可以过滤一下哦！

步骤8/9

倒进玻璃容器中，放进冰箱冷藏3-4小时，好让他凝固。这个每个冰箱冷藏效果不一样，试情况而定！

步骤9/9

成品出来了，非常顺滑，吃起来还会有白巧克力的小颗粒，很惊喜，可以再冷藏一段时间，凝固效果会更好哦！我太着急享用了！