干银耳泡发一小时,洗净后去掉黄色根蒂,掰成小块。红枣洗净。将银耳,红枣,一起放入锅中,水沒过食材,大火煮开后小火慢炖,约90分钟放入少许冰糖搅拌,再待20分钟左右关火即可。
银耳泡发后体积很大,所以按食量取用即可。如果不喜欢冰糖,可以出锅后淋上蜂蜜代替。银耳不宜煮烂,如果是普通锅要用小火慢炖。
冰糖的功效与作用冰糖味甘、性平,入肺、脾经;有补中益气,和胃润肺的功效;冰糖养阴
最后,告诉您一个小窍门:可将大块的冰糖放入一器皿内,再置于微波炉转20-30个数
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