锅内加入冷水焯排骨,放入生姜,料酒,锅开刮掉血水。(这个步骤忘记拍了嘿嘿)炒锅倒油烧至三成热加入冰糖炒化稍褐色
倒入炒好控好水的排骨,不停翻炒上色后加入烧好的热水
加入生抽,老抽,八角,食盐,关至小火烧二十分钟
二十分钟后转大火不停翻炒收汁,差不多的时候加入白醋,一定要顺着锅边滑下,继续不停翻炒。这样醋味比较匀称。
装盘后撒上白芝麻,完成(没有找到大点的圆盘所以用的鱼盘哈哈)
锅中留油,烧至五成热,转小火,放入豆豉碎、干辣椒炒至出香味,转大火后倒入韭菜,炒
生抽的营养价值作为调味品,可以调味和调色,适当补充铁。生抽的食用禁忌不能吃过多,
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