最近婆婆听说邻居说自己做叉烧肉,问我会不会做,凭着吃货的经验以百度,制作了这一道蜜汁叉烧肉,其实也是比较简单,重要的是腌制时间要越久越好,不能少于八个小时,才能入味。个人觉得李锦记叉烧酱就蛮不错的。
步骤1/7腰脊肉洗干净,然后调入生抽、叉烧酱、盐、姜丝、胡椒,用手抓匀,把腌料抓入肉里,然后再用牙签在肉上面戳洞,让肉更容易入味!再用手抓匀,大概2分钟左右。
步骤2/7抓匀后,用保鲜膜封住,放冰箱冷藏8-12个小时,中间最好再用手抓均一下肉与汁,争取最大的入味。
步骤3/7把肉摆好在烤网上,表层刷一层薄薄的蜂蜜。
步骤4/7烤箱预热,上下管200度,烤网放中间层,烤盘铺上锡纸放在最底层,接烤肉时滴下来的汁。
烤8分钟后,把肉翻面,刷上蜂蜜,继续烤20分钟。具体时间根据你肉的薄厚。然后再刷一次蜂蜜,两面都刷,每个角落都要,保证均匀。
继续烤10-15分钟。如果肉比较肥,就再烤久一点。然后放凉,味道可是相当不错哦。
整块吃也很不错,老公喜欢拿来配啤酒吃,特别爽口!
腌制时间尽量久一点更入味!
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