酸菜杏鲍菇粉丝煲

步骤1/19

杏鲍菇、金针菇、香芹，酸菜

步骤2/19

配料：花椒、八角、干辣椒适量，粉丝2扎

步骤3/19

酸菜洗净后用清水泡1小时以上，然后滤掉水，切碎，放糖腌30分钟以上备用。

步骤4/19

杏鲍菇对开，切薄片

步骤5/19

芹菜洗净后切段

步骤6/19

干辣椒剪碎，冲洗后用毛巾擦干备用。

步骤7/19

粉丝剪段，清水泡软

步骤8/19

金针菇洗净后去尾部，撕开备用

步骤9/19

糖腌的酸菜挤干水份。

步骤10/19

粉丝在滚水里焯软，捞起。

步骤11/19

锅内放油，下豆瓣酱，炒香，炒出红油为止

步骤12/19

姜片、干辣椒、花椒八角放锅内煸炒出香味

步骤13/19

倒入500ml以上的水，小火煮7-8分钟，加入酸菜，小火煮2-3分钟

步骤14/19

放金针菇，稍为滚起

步骤15/19

放芹菜和杏鲍菇，稍滚开后就收为小火

步骤16/19

最后下粉丝，盖上盖子2分钟

步骤17/19

开盖，洒下香菜，可以开吃啦

步骤18/19

又香又辣，吃着舒爽极了

步骤19/19

纯素食，健康无负担。