简易版水煮活鱼

步骤1/6

买的草鱼，把鱼肉正片片下来，剩下的鱼骨连同鱼头下去煎，过油煎的鱼汤才能奶白色，煎到有点小焦加水~水就看你想要多少汤了

步骤2/6

煎过的鱼肉熬出来的汤是奶白色的，我豆腐熬汤的时候就下去了，为了让豆腐入味~其实水煮活鱼里面加什么料并没有固定的，你想吃什么都可以加进去

步骤3/6

图有点大，图片的鱼肉已经腌制好了~一开始先把鱼肉腌制好，加盐，鸡精少量，我滴了几滴生抽，然后鸡蛋清，生粉，抓匀，放着然后准备其他配菜，有黄瓜等，喜欢青菜也可以加青菜啊，因为黄瓜本身可以生吃，所以我没有在过汤里烫

步骤4/6

这是先把鱼头捞起来，锅里只剩鱼汤了，然后铺上黄瓜，然后鱼片过滚汤里面，发白马上捞起来~

步骤5/6

鱼片起锅后，把鱼汤也倒进去，然后热油加辣椒，想辣就加多一点，因为全家都吃所以我没有放多少辣椒

步骤6/6

油锅冒烟了，趁热直接淋在鱼汤鱼肉上面~我切了一点蒜末在鱼上面，然后淋油，所有食材的香味就都出来了~完成